Alle landen hebben etenswaren waar ze trots op zijn. Voor België is dat bier en chocolade. Nederland heeft kaas en Frankrijk wijn. Italië is bekend om zijn pasta, hamburgers wil je uit Amerika en Japan is het land van sushi. Naast de grote categorieën die elk land kenmerken, zijn er ook veel plaatselijke recepten. Wanneer je op bezoek gaat in een land is het interessant om dergelijke specialiteiten uit te proberen. Ook wanneer je in eigen land reist, kan je daarnaar op zoek gaan. We geven een aantal voorbeelden.
Luikse wafels
Luikse wafels zijn niet alleen bekend in België maar ook in de rest van de wereld. Desondanks is dit een typisch plaatselijke specialiteit – alhoewel die ook flink geëxporteerd wordt. Luikse wafels zijn wafels met brokjes suiker in. Deze zijn, zeker in gesloten verpakkingen, relatief goed houdbaar en je kan ze dus makkelijk in Luik kopen en meenemen naar huis.
Geraardsbergse mattentaarten
Mattentaarten worden vermoedelijk op meerdere plaatsen in België gemaakt en zijn – in tegenstelling tot Luikse wafels – gebaseerd op een recept dat je niet buiten België vindt. De originele mattentaarten komen uit Geraardsbergen en de naam “Geraardsbergse mattentaart” is dan ook beschermd. Mattentaarten maken is een lang proces en benodigt specifieke ingrediënten. Het is een unieke ontbijtkoek. Verse mattentaarten houden een aantal dagen maar eigenlijk eet je deze best op de dag zelf of de volgende dag. Ze zijn bijgevolg niet geschikt om mee te nemen op reis.
Gentse neuzen
Advertentie::
Gentse Neuzen komen uit Gent. Het is een recept dat per ongeluk is ontstaan: een apotheker die een geneesmiddel met siroop had laten staan voor een paar dagen, ontdekte dat de buitenkant een korst vormde terwijl de inhoud stroperig bleef. Dit was de start van de bekende Gentse neuzen (officieel cuberdons genoemd). Bijna was deze lokale specialiteit even snel weer verloren gegaan. Voor het maken van cuberdons is namelijk Arabische gom nodig en dit was tijdens de tweede wereldoorlog uiteraard niet beschikbaar. Het recept van de Gentse Neuzen raakte dan ook in de vergetelheid in de jaren ’40. Gelukkig herinnerden een aantal bakkers zich nog het recept een aantal jaar nadat de oorlog was geëindigd en Arabische gom weer beschikbaar werd, en startte de productie opnieuw op. Gentse Neuzen zijn beperkt houdbaar – maximaal een aantal weken – en worden omwille van die reden niet geëxporteerd. Je vindt deze dus zowat alleen in België.